成都人对于冬至的热爱，只有这一个原因……
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明天，12月22日，是二十四节气中的冬至。在寒冷的冬至夜里，喝一碗冒着热气的羊肉汤，吃几块蘸着调料的羊肉，是很多成都人的传统。
不过，市场的“传统”，要来得更早一些。12月开始，成都农产品中心批发市场已经热闹起来，凌晨2点，市场上的羊肉摊点已经水泄不通，销量比平时激增5倍。
来自成都农产品中心批发市场的数据显示，该市场平均每天羊肉销量为500头，从12月开始，每天销量约为2500头，该市场在成都占有量约为40%。按照这个数据，成都人一年至少要吃掉45万头羊，其中一半以上在冬季。
12月21日，红星新闻记者走访了成都部分菜市场、超市以及羊肉汤店，市场数据显示，今年羊肉价格较为平稳，与往年基本持平。
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成都市锦江区安居天涯菜市场羊肉摊点
销量激增5倍成都人一年至少吃掉45万头羊
12月21日凌晨两点，左淮瑛多次努力，才挤进成都农产品中心批发市场羊肉摊点。左淮瑛是成都农产品中心批发市场肉类经营管理部经理，这样的场景，已经持续大半个月，这也是市场最关键的时段。
“一年销量最好的时段有一个月，大约是11月20日到12月20日左右。”左淮瑛告诉记者，成都农产品中心批发市场平均每天的羊肉销量是500头左右，从12月开始，激增至2500头左右，其中批发约为70%，零售占比30%，“最近普通市民和餐馆来逛得多，零售量也增多了。”
左淮瑛介绍，成都农产品中心批发市场是成都最大的批发市场，每年羊肉销量约为182500头，市场占有率约为40%，按照这个数据，成都市批发市场羊肉销量一年约为45万头，“其中，一半以上是冬季卖出的。”
但这并不是成都人一年的“食量”。左淮瑛告诉记者，在成都市场上，与其他肉类相比，羊肉并非“主流”肉类，除了批发市场，在简阳、黄甲等区域还有难以统计的农贸渠道，直接从养殖场到终端市场。
成都餐饮同业公会秘书长袁小然印证了这一说法。袁小然告诉记者，成都主城区外来人口较多，并未形成日常吃羊的气候，“冬至吃羊肉”更像是民俗，因此羊肉汤馆具有时令性，“可能只卖一季。”
袁小然估算，冬至前后，成都羊肉汤馆约为上千家。
羊肉市场价45元左右一斤同比去年价格波动不大
那么今年的羊肉价格究竟是多少？记者走访了成都部分菜市场及超市。
21日下午，记者来到位于锦江区的安居天涯菜市场，在其中一个鲜肉摊位上看到，一整只羊挂在摊位外，羊旁边还挂着一些羊腿、羊排，在摊位内部也还挂有4、5只羊。摊位老板周先生告诉记者，截至下午1点40，他已经卖掉了8、9只羊。
周先生说，今天羊肉的价格是45元/斤，相比前几天来说，今天涨了5块钱，“明天冬至会不会涨价还不好说，要看凌晨羊肉的供货数量决定。”周先生告诉记者，同比去年，今年的羊肉价格稍有涨幅，“但波动也不是太大，就是几块钱的出入。”
“因为冬至将近，今天比前几天涨了几块钱，明天会不会涨价还要看今天晚上杀羊的卖多少钱。”另一家鲜肉摊位的老板告诉记者，相比去年，今年羊肉销量不是太好，“可能因为今年比较暖和，吃羊肉的没那么多，要是比较冷的话，今天的羊肉早上就卖完了。”
此外，人人乐超市（岳府店）专门在超市门口摆了一处卖羊肉的摊位，路过的行人无需进超市便可购买羊肉。记者看到，羊前、后腿41.8元/斤，羊排39.9元/斤，与市场里的价格差距不大。
羊肉汤锅100元左右一斤冬至日涨幅在20～30元
在小关庙羊肉一条街，羊肉汤的店家们为了冬至正在如火如荼地筹备。简阳祖传一品鲜羊肉汤锅火锅店的老板刘豪告诉记者，他们为了冬至日早就开始筹备了，周三就在街边搭起了棚，“下周一就会拆掉，都是为了冬至日这几天临时搭的。”
刘豪说，今年的羊肉卖98元/斤，在冬至当天会涨价，冬至之后价格会回落到98元，“冬至当天提前订餐的顾客是卖120元/斤，没有订餐的是140元/斤。”据刘豪介绍，他的店铺24小时营业，共有80余张桌子，在往年冬至日最火爆的时候，有些桌子一天能翻8次台。
简阳祖传一品鲜羊肉汤锅火锅店
正在刘豪向记者介绍店内情况时，附近居民高先生前来订明天的包间。高先生告诉记者，去年冬至自己带着一家人吃羊肉汤锅，整整等了四个小时才吃上，“去年下午5点多开始等，晚上9点多才吃到，所以今年家人让我提前一天来预定位置。”高先生笑言，主要是家里老人和孩子想在冬至日吃上一口热腾腾的羊肉汤。
肖半仙羊肉汤（小关庙店）也为了冬至日正在筹备。工作人员蔡女士告诉记者，平时店铺里有10多位服务员，但是冬至当天会安排20多位服务员。蔡女士说，今年店内的羊肉是98元/斤，“相比去年，羊肉进价涨了近10元一斤，所以我们也相应涨了一点，去年是90元/斤。”蔡女士说，冬至日当天价格会上涨至128元/斤，冬至过后价格会回降。
肖半仙羊肉汤（小关庙店）
记者也看到部分商家挂出了“羊肉平时价”“冬至不涨价”“100元吃羊肉”的横幅。
红星新闻记者叶燕彭惊摄影报道
编辑周霖