留在成都 幸福过年｜超300家中餐厅春节不打烊，让你的胃幸福过年（附清单）

近日，中办、国办印发《关于做好人民群众就地过年服务保障工作的通知》，要求合理有序引导群众就地过年，并做好春节期间的保供稳价、交通出行、货运物流、工资休假、文体休闲、关爱帮扶等各项服务保障工作，让大家能够放心、安心地留在当地过年。1月6日，成都也发布通知，明确鼓励来蓉建设者在蓉过节。

疫情防控需要每一个人的参与。而选择就地过年，就是对疫情防控最大的支持。

此心安处是吾乡。今年，成都就是来蓉建设者们留下来的那个“乡”。如何让留在成都的人们过个幸福温暖的春节，让幸福城市的年味也溢满幸福的味道？即日起，成都商报、成都发布、红星新闻推出“留在成都幸福过年”系列策划报道，充分发动政府和社会各界力量，为市民及时提供服务信息，为“就地过年”的人们提供吃、穿、住、行、娱全方位的“幸福保障”。

▲丰盛的年夜饭据图虫创意

300家中餐厅宣布“春节不关门”

火锅、老字号等清单也将公布

今年，是西昌人杨吉斌在成都过的第20个春节。

2001年退伍后，杨吉斌来到成都红杏酒家从事餐饮工作，从安保人员到后厨师傅，再到迎宾台，他成了红杏酒家资历最老的员工。

每年春节是餐饮行业公认的“忙季”，也因此，过去20年的春节，杨吉斌都在成都的餐厅里度过。几年前，杨吉斌举家搬到了成都，成了“新成都人”。

今年，作为新成都人，杨吉斌将为留在成都过年的人，保证舌尖上的幸福感。

成都餐饮同业公会今日发布的首批“成都年味·中餐厅清单”显示，今年春节期间（2月11日至2月26日），成都有超过300家中餐厅宣布“春节不关门”。记者了解到，火锅、特色餐饮、老字号小吃等主题清单也即将公布。

▲五星级厨师为地铁建设者送年夜饭资料图

除了年菜外卖、到店自提

还提供宴席外送、大厨上门服务

这300多家餐饮单位中，不仅包括私房菜、商务宴请等餐饮形态，同时也不乏大众消费的“社区食堂”，以及乡村基、大米先生等类型的中式快餐等。

金汤养生锅、椒大黄鱼、青椒肠旺鸡、麻辣拌土鸡……在成都，今年的年夜饭只需要打个电话或者扫码下单，餐桌上令人食欲大开的美食就能送货到家。

针对不同的用餐人数，部分老字号餐饮企业还推出不同的年夜饭套餐。比如，银杏金阁在2.11-2.17推出开设早茶，每天8：30开始营业，同时提供商务简餐及年夜饭套餐。一些特色餐饮店也推出了到店自提和外卖年夜饭套餐。比如，金河宾馆推出了年菜外卖、到店自提、宴席外送、大厨上门等。

“根据今年的特殊情况，我们在传统的经营模式上，增加了‘大菜’外卖到家服务。”成都南堂馆餐饮管理有限公司总经理孙燕告诉记者，除了在春节期间正常提供年夜饭和家庭套餐外，为了方便消费者在家聚餐的需求，该公司也将门店内近20款特色“大菜”，用自加热的方式送到消费者的家中，“目前这种方式在消费者中口碑和效果也比较好。”

成都老房子餐饮管理集团有限公司负责人熊江华透露，目前老房子的原材料储备上“很充足”。他表示，从当前年夜饭预订量来看，与往年相比减少的主要是较大规模的聚餐，但对于较小规模的家庭式年夜饭聚餐，订单量是趋于正常的。

▲成都多个酒店表示，可提供宴席外送、大厨上门服务。图为成都一五星级酒店的年夜饭菜品图资料图

采购进口冷链食品必须

验明货品来源和核酸检测报告

疫情下的“就地过年”，对整个餐饮行业来说机遇与挑战并存。成都餐饮同业公会秘书长袁小然表示，一方面，“就地过年”势必会带来客流量的增长，但今年春节期间，不仅有疫情防控下对进口冷链食品更加严格的安全监管，同时，长江禁渔也对商家的菜品供应提供了更多挑战。

针对“就地过年”和疫情常态化防控这一特殊时期，成都餐饮同业公会已发出行业倡议，号召餐饮企业履行主体责任，严格落实疫情防控要求。包括加强采购环节管理，落实采购各环节索证索票、进货查验及台账制度，采购进口冷链食品必须验明货品来源和核酸检测报告；加强对就餐消费者的引导，进店佩戴口罩、餐前洗手；就餐使用公勺公筷、实行聚餐分餐制等。

在保障服务方面，成都餐饮企业正在做充足的准备。孙燕透露，在号召市民“就地过年”的基础上，南堂也提倡员工都在企业过年。为此，他们每家门店将在除夜前夕，组织员工参加100%中奖率的抽奖活动，让员工感受到过年的氛围。

▲多个餐厅表示，可提供年夜饭外卖服务

成都餐饮同业公会发布

首批“成都年味·中餐厅清单”（点击图可放大）

▲以上排名不分先后

红星新闻记者邹悦邓文博

编辑官莉

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